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Arte culinaria e legalità.

Un binomio unico che arriva da Cassino, dove alcuni giovani si sono uniti per coniugare buona cucina e cultura della legalità.

Si chiama Civico sociale, aprirà a giorni in via Aligerno 40 e servirà ai clienti prodotti tipici coltivati nei terreni sequestrati alla criminalità organizzata.

"Il progetto legalità deve essere un segno nel territorio, ma anche un punto di incontro per tutti", dice Simona Di Mambro, presidente della cooperativa sociale I navigantì Onlus, che gestisce il progetto.

"Stiamo facendo di tutto per aprirlo entro la fine di luglio. Il progetto è della coperativa sociale 'I navigantì, ma utilizziamo prodotti di Libera terra e di Nco, Nuovo commercio organizzato, del gruppo delle terre di don Peppe Diana", aggiunge.

Oltre alla buona cucina, però, il progetto ha un significato sociale a lavorare nel ristorante saranno i ragazzi provenienti da una casa famiglia.

Insomma lo scopo sociale risiede soprattutto nel sostegno a soggetti svantaggiato che nella vita hanno sofferto e che ora possono trovare un punto di rilancio.

Il ristorante offrirà 50 coperti e sarà aperto a pranzo e cena tutti i giorni. Su prenotazione, offrirà anche il servizio catering e una ludoteca dove saranno accolti i bambini. Nei giorni di chiusura, l'idea è quella di mettere a disposizione i locali del 'Civico Socialè per altre realtà territoriali con la finalità di animare progetti culturali di associazioni del cassinate.

"Il messaggio della legalità vuole allargarsi, e fare rete. Vista la vicinanza con l'Università degli Studi di Cassino, al ristorante della legalità Civico sociale sarà infatti possibile organizzare conferenze, incontri e tavole rotonde", ha concluso Simona Di Mambro. Il menù e' per tutti i palati.

Si va dall'antipasto del civico, a base di frittate, legumi e formaggi locali, ai fagottini di pasta alle olive, involtini di verdura e raviolo ripieno di cavolo bianco e ricotta, e ancora granella di lardo e zuppe di verdure, prima di passare alla crostata di patate con verdure di stagione.